Lubatud kristallköömli reteseptid

Lihtsalt ilus sall .

Et kõik Agu Sihvka moodi ausalt ära rääkida, siis ma pean tunnistama, et algselt plaanisin mina kududa oma elu esimest haapsalu salli . Kuidas temast lihtsalt üks ilus sall sai, sellest alljärgnevalt .
Selle salli mustri sain mina rätiraamatust . Hakkasin kindlas veendumuses nõuetekohast haapsalu salli kuduma, kuid jumalanna juhus mängis mulle sellise vingerpussi , et lõpptulemusena valmis lihtsalt üks ilus sall.

Targad raamatud räägivad , et haapsalu salli laiuseks on kuni 60 cm . Ja  pikkus on siis proportsioonis üks kolmele . Üks osa laiust, ja kolm osa laiust pikkuseks .

Spetsiaalselt sai ära õpitud topeltlõngaga veniva silmuse ülesloomine ja ka uus mahakudumise viis tuli selgeks õppida .

Räägitakse , et iga algus on raske ?  Vale puha ! Julgen täie veendumusega ütelda, et antud salli puhul oli lõpp ka raske .
Ma mõtlesin, et seda nõuetekohast 160 sentimeetrit pikkuses ma jäängi kuduma . Tegu oli muide rariteetse nostalgilise lõngaga mitte enam nii sügavast stagnaajast, aga ikkagi .
Kui ta mulle antud oli, siis koisid temaga sööta olnuks ka inetu .

Sain siis selle salli keskosa valmis ja asusin kahes osas äärepitsi kuduma . Kokku tuli üles luua peaaegu 1400 silmust . Tegin seda kahes jupis, 700 ja 700, aga ka seda andis üles luua ja kududa .
Sain valmis ka teise äärepitsi osa, ja hinge puges rahutus -kas ikka sai poole saki pealt mustrit alustatud ??
Ära ole laisk, inimene ! Kui Sa kahtled , kontrolli .Õnneks mäletasin õigesti, aga siiski on targem kontrollida eeelnevalt .

 " Ja kus on siis äärepits ?", küsite teie . Kapis , paremaid aegu ootamas .
Seda lillat lõnga on veel, ja ärgmine sall saab nõuetekohane . Kohe kui kutsikas on suurem, ja me rõõmsas teineteisemõistmises mõlemaid omi asju ajada saame . Praegu on olen aga koeramamma pisikeseke puhtatõulisele krantsile, nagu loomakese tooja teda kutsub . 

Aga selline ta siis on , see lihtsalt ilus sall .
No minu arust ilus . Või peaaegu ilus . Ei oleks pidanud vist teda ikka venitama .

Kana -kohupiima kotletid maisihelvestega paneeritult

500 g kanafileed või sellest valmistatud hakkliha
200 g kohupiima
2 küünt küüslauku
1 muna
1 sibul
3 spl hakitud  tilli
soola, pipart (valget)
50 ml piima
 paneerimiseks magustamata maisihelbeid ( või kookosehelbeid)

Liha laseme koos sibula ja küüslauguga läbi hakkliha masina korra või kaks , kes kasutab kodust hakkliha. Mina selleks otstarbeks kasutasin kanakintsusid, aga võib ka rinnaku liha kasutada. Kellel kuidas võimalik on .

Lisame hakklihale muna, piima, maitseained ja segame taigna . Vormime märgade kätega kotletid , paneerime neid maisihelvestega ja küpsetame kuumas rasvas pruuniks .
Minul maisihelbeid ei olnud ja ostma ma neid ka ei tõtanud . Küll aga oli kookosehelbeid, milles ma siis kotletid enne pannile panekut paneerisin .
Lõhn oli imehea, maitse ei jäänud ka lõhnale alla .

Pilt ei ole täna sätitud . Mõte retsept koos pildiga üles panna tekkis hiljem , kui neist n ö  " proov " sai võetud .


Retsept pärineb internetist .

Toorjuustu küpsised

Toorjuustu asendamisest nõrutatud hapukoorega olen mina kunagi kirjutanud siin 
Täna võin täie kindlusega väita, et liitrist hapukoorest nõrgub ööpäeva jooksul  välja nii palju vedelikku, et 720 g massi alles jääb.

Eelmine kord panin nõrguma pool liitrit hapukoort ja unustasin selle sõelale. Kui tema mul meelde tuli , seisin ideede puuduse käes . Allesäänud mass oli peaaegu kogu vedeliku välja andnud. Mis teha selle 240 grammiga .

Toorjuustuküpsised .

2 kl jahu
1/2  kl toasooja hapukoort
120 g toasooja  toorjuustu
120 g võid
3spl suhkrut
näputäis soola
1 tl kaneeli ( jätsin ära )

Jahu segame soolaga ja lisame pehme  või .Hakkida , kuni kausis tekib puru .

 Toasoojad toorjuust ja hapukoor segada omavahel ja lisada jahupurule .Segada ühtlane taigen ja suruda palliks . Palli katame toidukilega ja paneme pooleks tunniks külma .

Seisnud taignapallist rullime välja klaasiga kettad . Taignarattad  surume kristallsuhkru sisse , murrame pooleks . Saadud poolkuu surume ühte külge pidi uuesti suhkru sisse ja murrame veel pooleks .

Küpsetada eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks .

Üks ablas kämmal jäi ka pildile .

Krõbedad sidruniküpsised

Need head küpsised leidsin netist , ida poolt. Mis teid pidi nemad itta jõudsid , ei tea. Aga igatahes on tegu ühe parimate sidruniküpsistega, mida minul elus maitsta on tulnud .

Maitse muidgi muutub, võib olla mõne aja pärast tulen mina jälle mõne retseptiga, ja teatan, et need nüüd siin on need kõikse paremad, aga seniks on nemad minu lemmikud .
Kuna ei viitsinud oma koibi kõhu alt välja kerida , siis asendasin või toiduõliga . Tehnoloogia, kuidas toiduõli baasil liivataigent teha, sain ka internetist . Seega panen sulgudesse õli ja muud õli baasil valmistatava liivataigna ainete  koguse . Kuigi konkreetselt minul oli 200 ml õli välja mõõdetud, pidasin targemaks järgmine kord kogust vähendada . Ei saa pattu salata, vormida oli neid küpsiseid hea, ei jäänud nemad käte külge ja vormist tulid ka kenasti välja. Ent siiski oleks lõpptulemuse nimel mõistlikum õli kogust vähendada .
Korra olen neid küpsiseid teinud võiga ja ka siis jäi taigen pehmemapoolne, nii et mina targemaks pidasin käed vette kasta ja märgade kätega vormida .

Taigen :

1 sidrun
1 klaas jahu
 (3 spl tärklist)
200 g kohupiima
150 g tuhksuhkrut
200 g toasooja võid või margariini ( 100 ml õli)
2 tl. küpsetuspulbrit
1/2 tl söögisoodat
soola ,vanilje essentsi või vanilliini
( 1 toasoe munakollane )
50 g kristallsuhkrut puisteks

Pestud sidrunil riivida koore kollane osa, ja pigistada mahl sidrunist klaasi .
Kausis segada kohupiim, tuhksuhkur , või . sidrunikoor, vanilliin  , 3/4 sidrunimahlast ja segada ühtlaseks massiks . Edasi lisada kohupiima massile küpsetuspulbriga segatud jahu ja segada veel kord läbi .
Küpsetuspulbriga vooderdatud plaadile  panna kreeka pähkli suurused taignakuulid . Mina kasutasin küpsiste vormimiseks spetsiaalset Kuu küpsiste vormi . Taignatükk, mis vormi läks, kaalus 35 g ja minu plaadile ,mis on 37*30 cm, mahtus neid 16 tükki .

Õli baasil valmistatud taigen erineb mõnevõrra oma tehnoloogia poolest. Selleks tuleb jahud sõeluda kaussi, lisada sinna küpsetuspulber ja kallata õli. Alguses segada lusikaga, pärast kätega, kuni tekib puru .

Munakollane kloppida suhkruga lahti,  ja lisada lusikatäis külma vett. Munasegu kallata kaussi jahupuru sekka ja segada taigen . Edasi tuleb lisada lusikatäite kaupa külma vett, kuni taigen säilitab vormi . Selleks läheb tarvis ca 4 spl vett .
Valmis taignapall katta toidukilega ja panna külmkappi 1/2-ks tunniks tahenema .
 Edasi võetakse taigen külmast, kui taignapalli pind on liiga õline, riputatakse natukene jahu peale ja segatakse taigen läbi .

Nüüd võib küpsiseid vormima hakata .


Pintseldasin pealt allesjäänud sidrunimahlaga, ja retsepti järgi peaks suhkruga koogid üle puistama . Mina seda ei teinud, kuna sõelusin jahtunud küpsistele tuhksuhkrut .
Küpsetada 180 kraadi juures eelkuumutatud ahjus 20 minutit

Aga sellised nad siis on

Inspiratsiooni sain siit ja sealt

Pole muna, pole võid ega margariini, aga kooki tahaks?

Seda et , nihverdasin mina mis mina nihverdasin, aga ikka jääb eelarvesse auk . Meie punapea Anu, kes iga hommikul mu kaasat tööle ja õhtul tagasi toimetab , sai uued talvepapud ja uue läbitud ülevaatuse. Eksemlparina, mille väljalase eelmisese sajandi viimasesse kümnesse  jääb, on see vist kõva sõna. Igatahes, kui telefonis vennale asjast rääkisin, seletas  ta õhinal : "Jaah, siis võib ju õnne soovida, ilma igasugu irooniata ."

 Loomulikult võin ma teisele poolele ja endale ka õnne soovida. Jupp aega saab jälle sõita .

Igatahes on sellest tingituna tavalises külmkapis üpris nutune . Liha on sügavkülmas muidugi issandast, aga peale liha tahaks ka midagi . Marie Antoinette ütleks nüüd muidugi :" Mis nad virisevad " Leiba , leiba ! Söögu saia ! "
Tark naine see Marie , ma nii teengi. Ma lähen veel kaugemale, ma söön kooki .

Igatahes , teemat edasi arendades peaks siis rääkima sellest, et koogi sisse käib muna ja või jne . No vajadus on leidlikkuse ema, ja tuleb välja, et maiad paastuvad õigeusklikud on üpris nutikad . Igatahes leiab imeasju nende toidufoorumitest . Nagu näiteks see

Šokolaadikook

3 kl jahu
2 kl suhkrut
1/2 kl kakaod
2 kl külma kohvi või vett
1 kl toiduõli
1/1 tl soola
2 tl söögisoodat
2 tl sidrunihapet
vanilje ekstrakti maitse järgi

Ahi lülitage 180 C peale .
Suurde kaussi sõeluge jahu, suhkur, kakao , sool ja küpsetuspulber . Kuna jahu kogus on suhteliselt aukartust äratav, siis mina võtsin teise kausi, ja tõstsin poole segatud kuivainetest ümber . Küpsetasin ühesõnaga kahes osas .
Kuivainetele lisage vedelik ja õli, segage ühtlane taigen ja kallake ta küpsetuspaberiga vooderdatud vormi .Mina küpsetasin ahjuplaadil, mille suuruseks on 37*30 cm , ja selleks kulus umbes-täpselt 20 minutit.

Kook jäi üsna tume tänu tänu  "Fazeri" kakaole .

Jahtuvad teised praegu restidel . Edasi vaatan, kas sööb niisama või panen moosi ka vahele . 
Õunamoos peaks päris bro olema.
Tuhksuhkrut peale ja kõlbab küll ?

Selline ta nüüd on . Värv on kuidagi soe , punakas  ja maitse muidugi magus . Vahele tuleks mitte nii magusa armastajail miskit hapukat panna . Aga , kaks nüanssi, mis minus imestust tekitasid , olid

1) kook ei olnud sugugi kuiv, nagu biskviit seda kipub olema
2)  kuidagi rabe oli see põhi -väga ettevaatlikult peab temaga majandama, et ära ei murduks .

Aga koguse üle ei saanud iriseda .
 

Toolipadjad romantilisele perenaisele

Selle laudlina heegeldasin kunagi pildi järgi . Sai hoopis teine , kui originaalis, aga ilus ikka . Ideaalis käiks tema juurde ka toolipadjad .