Norra pruunist juustust eesti köögis .

See siin ei ole kook . Seesamune pisike läikiv muffini kujuline kuhjake on tegelikult juust . Norra juust nimega brunost ( tõlkes pruun juust )
Aeg-ajalt ma ostan mahepiima, et sellest kohupiima ja erinevaid juustu sorte valmistada. Üks võimalikke viise allesjäänud vadakut ära kasutada  on juustu keetmine vahukoore lisamisel .

Retsepti leidsin idanaabrite juurest .

Kasutatakse erinevaid vadakuid ja piimasegusid norrakate juures nii levinud juustu valmistamiseks, kuid nagu mina aru sain, peaks see juust tunduvalt tumedam olema ... Seega valmisatud kas renneti  tablettide abil hapendatud piima vadakust . Mina neid väheseid pepsiini tablette , mis mul  on, olen hoidnud . Erilisteks puhkudeks . Tallinnasse ei satu niipea, et Akadeemia tee poest vastavat kraami osta .
Seega tuli kasutada tavalist kohupiima vadakut .

Mõneti ehk sellest tingituna sai see niigi eriskummalise maitsega juust veel kummalisem .
Esimese hooga poti põhjakaapeid mekkides suisa ehmusin, kuidas saab ühes juustus nii palju erinevaid maitseid koos olla. Hapu, ja karamelline ja soolakas . Ja ometi pole kasutatud ühtegi maitseainet .
Eks ta vähe võõras ole see maitse eestlase jaoks, kes ikka harjunud, et juust olgu soolane.
Välimuselt meenutas see juust mõneti nõukaaja lõpus müügile ilmunud magusat sulajuustu . Tallinnas seda liikus , aga maitsed, jah maitsed neil nüüd küll sama polnud.
Netist lugesin ka vastakaid kommentaare , et on olemas kaks võimalust: seda juustu kas armastatakse või vihatakse.
Kolmas siiski ka : temaga tuleb harjuda . :)

Teades natuke ajaloolisi seoseid, siis ei julgeks mina nii väga ninaga pilduda  : sai ju selle juustusordi väljatöötanud talunaine nutikuse ülesnäitamise eest Norra kuningalt suisa pool sajandit hiljem kõrgeima autasu.
Nüüdseks on teda juba poolteist sajandit valmistatud, olgugi, et need kehvemad ajad, mis seda juustusorti välja töötama ajendasid, Norra rahva jaoks ammu möödas on .


Protsess ise on lihtne, ja aeganõudev . 1,5 liitri  vadakut pannakse potiga tulele keema ja kui tema on kolmandiku peale ära keenud , siis lisatakse vahukoor mida peaks siis olema 250 grammi , ja keedetakse väga tasasel tulel pidevalt segades pruuniks ja paksuks.
Minul võttis antud protsess kuus tundi aega. Auga võin tunnistada, et ei kõrvetanud põhja, ja olen siis korra oma elus ka pruuni juust valmistanud .
Kuna tegu oli kohupiimavadakuga, siis arvatavasti seepärast jäi juust ikka hulka heledam, kui peaks vist .
Ja enne silikoonvormidesse sättimist nägi ta mul potis välja selline

Norrakad ise muide söövad seda vahvlitega ja mustal leival, sättides juustulõigu moosile.

Infot veel http://www.povarenok.ru/recipes/show/69341/

http://iowacorndog.blogspot.com/2010/02/brunost-scandinavian-brown-cheese.html

http://sabledairygoats.com/1stQtr2003/cheese.htm

Püssid naised, coolid kingad ??

Vaatan aeg-ajalt netist mõnda saadet järele . Nokitsed oma tegemisi, ja arvutist jookseb kuuldefilm , sest näitlejate miimika järgi mina oma hobi puhul eriti jälgida ei saa . Sassi läheb .

Otsisin veebist, aga ei leidnud eraldi videot selle reklaami kohta , mis mind algselt mõtlema ja nüüd kirjutama ajendas . Tegu on, nagu pealkirjastki näha, ABC Kinga reklaamiga .

Nu sellega, kus täpsust kingade pihta lastakse.  Noored naised avamaastikul püssidega ja vana mees märklaua ehk kingadega .

Pean küll möönma, et klipi alguses valitud näitleja sobib oma rolli suurepäraselt-  targa silmavaatega vana mees uurib noorte naiste kontsakingi , et nendega saaks ju veel mitu aastat käia, mis neil häda on.

Eks tal ole ju õiguski, kuigi mina ei paneks selliseid jalapiinajaid raha eest ka jalga . 

Mõtlema pani, et kas see ongi siis kadakasakslus eesti moodi ? Ise ei söö ja teistele ka ei anna . Kutsume varjatult ja avalikult  üles tarbima, tarbima ja veel kord tarbima, pööramata tähelepanu millegile  ega kellegile ? Minetades alalhoidlikkuse ja terve talupoja mõistuse  sõidame üle kõigest ja kõigist , unustades ümbriteva ja ümbritsejad ...

Kalatoite saarlastelt ja mujalt

Küpsetisi nõukaajast

Mille üle naerdi möödunud sajandi keskpaiku ?

Postitan siia Gori karikatuure aastast 39 . Ega ta Bidstrupile palju alla ei jäänud .

Krati kapikoristamise lugu .

Kas te olete märganud, kui palju võib ka kõige rangema kokkuhoiupoliitika puhul asju tekkida ?
Ja seda 13 aasta jooksul ...Üks moment avastad, et elamine polegi kummist , ja Sul on karm valik, kas Sina või asjad ? Sest edasi enam korjata ei saa .
 Iga kevadel ja sügisel lappad asju, osa viskad südant kõvaks tehes minema, osa tõstad sama targalt kappi tagasi, sest käsi ei tõuse.
Käsi ei tõuse näiteks raamatuid ja trükiseid ära viskama .

Täna oli taas see päev , kus ma sortisin oma raamatukappi ja nüüd tegin südame kõvaks . Lasin mehel osadest vanadest ajakirjadest minu jaoks olulise ära pildistada , ja pärast rändavad need vanad ajakirjad vanas karbis makulatuurikonteineri juurde .Olen näinud seal soliidse olemisega vanahärrat raamatuid sortimas, ehk on täna tema päev .

Aga neid asju, mis jäädvustatud sai, jagan pisitasa siingi .
Tegu on siiski kriisiaja toitudegan aastast 1939, siis on päris paras aeg need siia postitada .
Keedutaigna retseptid pärinevad Nõukogude Naisest 1985

Õhuline kleit suveks

Kunagi hakkas silma selline romantiline kleit .

Tegu peaks olema Zimmermanni möödunud aasta  suvise kollektsiooni kleidiga . Igatahes võib siit keegi inspiratsiooni saada  .