Vaarakud Gosti järgi .

Sellest on nüüd ilmatuma jupp aega, kui sai netist ida-naabrite toidublogist vaarakute retsept leitud .
Mõne asjaga võtan ma väga pikalt hoogu, nende küpsetistega ka.
Aga tänasel kallil pühapäevahommikul leivateoga paralleelselt küpsetasin siis ka neid nõukaaja küpsetisi . Väidetavalt Gosti järgi .

Taigen :

210 g jahu,
100 g võid,
1 muna,
50 g peenikest suhkrut
1/4 tl küpsetuspulbrit
näputäis peenikest soola

Täidis :

200 g head kohupiima ( mina kasutasin Aasa kohupiima, kuna endal polnud seekord mahti kohupiima kodus ise teha )
1/2 munakollast
20 g hapukoort
40 g suhkrut
30 g jahu

 Määrimiseks :

1/2 munakollane
1 spl keedetud sooja vett

Valmistamine :

Kõigepealt teeme täidise , kuna suhkur peab täidise sees sulama .
Selleks segame täidiseained omavahel ühtlaseks massiks ja paneme kõrvale .

Taigna puhul segame omavahel toasooja või, suhkru, muna vahtu.Lisame viimasena küpsetuspulbriga segatud jahu, segame ühtlase taigna moodustumiseni . Liialt ei ole vaja taigent segada, kuna ta muutub tuimaks .

Taignapalli jagame arvestuslikult kuueks tükiks, sest väidetavalt läheb ühe vaaraku jaoks 45 g täidist. Et hambad ei põruks :)

Mina tegin kolmekordsest  ainetekogusest taigna ja tuli patuga pooleks 23 vaarakut .

Taignatüki rullime vorstiks, selle omakorda ringiks. Paneme ühele küljele täidist ja tõstame taignaserva üle täidise, nii et täidist näha oleks.

Määrime pealt munakollase -veeseguga ja küpsetame 200 C juures 25 minutit .

Kuna minul oli ahjus korraga kaks plaaditäit, siis minu tähelepaneku järele küpses paremini keskmisel ahjusiinil .Veekauss oli mul ka kõrbemise vältimiseks gaasiahju põhja pandud .

Ja jäid nad sellised . Sõime ise, viisime külakostiks, ja jäi alleski .

 Kui keegi tahab uurida , siis retsept pärineb

http://kulinariya123.blogspot.com/2012/01/403.html?showComment=1330294790808#c5237335282372248250