Skåne sinep .

Tegin ükspäev heeringat sinepimarinaadis . Kuna tegemist oli koduse sinepiga, ja see saab mul nagu alati kange , siis sõin ja nutsin . Kala oli hea, aga seda tuli ettevaatlikult manustada .

Nii ma siis otsustasingi, et teine marineerimine saab toimuma oluliselt mahedama sinepiga. Kuigi ma muidu neid sinepimoose ei armasta .

Leidsingi siis sellise retsepti

http://www.ruokaohjereseptit.fi/search/skoonelainen-sinappi/page/2/

Nagu nimi reedab, on tegu põhjamaise, täpsemalt rootsi päritolu retseptiga .


Ained :

1 kohvitassitäis (kt ) sinepipulbrit
1 kt suhkrut
1 kt piima
1 spl nisujahu
1 muna

2 tilka äädikat
1 spl kohvi

Segada kuivained katlas, lisa muna ja piim . Panna pott väiksele tulele ja hakata pidevalt segades kuumutama, kuni käib esimene mulksatus . Siis võtta pott tulelt , ja jahutada sinepisegu maha. Jahtunud segule lisada äädikas ja kohvi .

Minupoolsed kommentaarid asjale oleks siis :

Segamise ajal on soovitav ninapidi potti otseselt mitte ronida, kuna sinepiaurud panid kuumutamisel silmad ikka korralikult vett jooksma. Kellel kubu olemas, lülitagu see kindlasti sisse .

Kuna seda segu veel ise mekkinud pole, siis suhkru koguse järgi otsustades, mida tubli kolmandik sai, siis on tegu vägagi magusa sinepiga. Algupärase retsepti kaks tilka äädikat võib vist rohkemaga asendada, ja kohvi võiks ka päris kange olla. Mine tea, ehk isegi lahustuv kohvi võiks olla ? Eestipärase maitse jaoks . Aga eksperimenteerida muidugi soovitan esialgu väikeste kogustega . Kui ikka poole liitri jagu sinepit untsu läeb, teeb vist natukene kurvaks küll .

Mina panin natukene jahvatatud pomerantsikoort ka sekka, kuna kavatsen ülaltoodud sinepit kasutada kana - ja kalatoitude juures. Peaks passima küll juurde.

Jaan Koori kokaraamatus soovitatakse sinepil ööpäeva leivatüki all hingata lasta, enne kui see  lõplikult kaanetatakse.
Miks tema tingimata leivatükk peab olema, ja mitte ei või saiatükk olla, seda mina ei tea. Ehk sel ajal, kui sinepiretsept virtinate kaudu mõisaköögist talurahva kööki imbusid, ei olnud saia igapäevaselt saada?
Kõlbab kindlasti ka saiatükk, kui urbne kate sinepipurgil, mis teda ühteaegu nii tumedaks tõmbumise eest kaitseks ja samal ajal sinepiaure ka välja laseks . Usun, et tegelikult just nii see ongi.

Kõik müügiks .

Inimesed ei räägi mõnikord, mis nad mõtlevad. See on arusaadav, aga kui inimesed siis ei räägi, kui nad midagi osta ehk tellida tahavad, siis ei ole see enam arusaadav .
Nagu selle voodikattegagi. Mina ei salli kohe neid müügiks tegemise ja tellimise jutte, kuna olen oma töödega nii kokku kasvanud, et neid raha eest võõrastele kuidagi loovutada ei taha . Siiani on mul õnnestunud oma joont säilitada ka, kuni selle momendini mõned pikad kuud tagasi, mil see pildil olev töö sai ette võetud.

 

Asja hind on kosmiline tavaeestlase rahakotti arvestades -1200 eurot, aga odavamalt ma oma tööd ei müü.

100% puuvill, võrguniidist. Mõõdud: ~200x180 sentimeetrit

  Kulunud tööaeg: ~550 tundi.

Tuleb tuttav ette - mida roosam kleit ...Mina olen värvilise laine peal miskipärast. Ju ma siis vanaks hakkan jääma.

Me kõik laulame ühte laulu .

Targemad inimesed räägivad , et iga looja loob tegelikult ühte teost, aga seda alati erinevate variatsioonidega.
Mõned ajad tagasi sai mul ühe retrostiilis laudlina ainetel seelik tehtud , ja leidis endale väärilise omanikugi. Kuna muster on ju tänuväärt, ja nende triipudega andis nii ja teisiti mängida, siis tegin teoks peas keerelnud mõtte mingi pikem eest lahtine hõlst ka teha . Nüüd on ta valmis .

Pärmitaigen ajanappuses perenaisele

Sai kunagi netiavarustes ühe sidrunipiruka retsept leitud, kus oli kasutatud kiirpärmitainast .
Minu koduste jaoks täidise idee ei sobinud, aga taigen, vot taigen see-eest on kasutuses siiamaani igat sorti pirukate ja küpsetiste puhul.

Ise on retsept väga lihtne :

Pakk võid  200 g
1/2 kl piima
25 g pärmi
1 spl suhkrut
näputäis soola
ca 1/2 kilo jahu

Või sulata  tasasel tulel,  ja lase natukene jahtuda. Lisa suhkruga vedeldatud pärm, maitseained ja jahu .
Taigen kerkib just nii kaua, kui täidist valmistatakse ja ahi eelsoojeneb. Mina olen kasutanud küpsetamiseks võid, aga loomulikult võib seda taigent väga edukalt teha ka margariiniga.
Küpsetamiseks olen valinud 200 . Taigen saab ehk rammus, aga üldiselt minu tähelepanek on , et paksuks minna saab neist kookidest, mida ise ei küpseta. :D
Pildil on taigent kasutatud pizza küpsetamiseks.
Minu ämm, kes muidu sugugi aldis pole uusi ideesid proovima, võttis selle retsepti oma köögis kasutusele ja on sellega väga rahul .Pehme ja samas krõbe ja esindusliku välimusega.

 

Mida pakkuda pühapäevaks ? Draakoniliha ?

On palav ilm, ja ei viitsi eriti köögis mässata, aga okroškat ja salatit ka lõpmatuseni ei taha ...
Sellistel puhkudel olen mina teinud ühe variandina "Draakoniliha ".Loomulikult ei ole mul kuskil nende müütiliste loomade kasvatust, nii lihtsalt nimetavad idanaabrid tükeldatud lihast tehtud kotlette.
Kuna ma ei teadnud, millal ma jälle nii kaugele saan, et korralikult vaaritada viitsin, siis otsustasin pildistada seda, mis tänasest lõunasöögist alles jäi. Ja loomulikult lisan ma ka retsepti koos päritolulingiga.

Niisiis :
ühe kana rinnaku liha
50-75 g riivitud kõvemat juustu
50-75 g konserveeritud seeni
1muna
150  koort või hapukoort
2 spl jahu
soola
pipart

Kanafilee tükeldada 1cm suurusteks  tükkideks, segada juurde ülejäänud ained, muna kergelt lahti klopitud .Maitsestada soola ja pipraga .Praadida eelkuumutatud  rasvas lusikaga tasasel tulel koogid .Riputada tilli peale ja serveerida soovitud lisanditega.

Külalistele võite mõista-mõista -mis-see-on-mängu  teha. Las arvavad, millega tegu .

http://www.wmj.ru/eda/recepty/blyuda-iz-myasa/drakone-myaso/?utm_source=mg&utm_medium=cpc&utm_campaign=tizer

Millal peaks lõpetama ?

Üks maailma tipptenoritest Jose Carreras käis pealinnas. Kuuldavasti olla piletihind kõrge olnud ja rahvast sellest tingituna vähevõitu .
Otsisin siis minagi Tuubist nimetatud katalaanlase üles ja kuulasin tema värskemaid esitusi. Ei, mitte ,  et ma enesepettusega oleks tegelenud. Carreras üksi pole mul lemmik , Trios Carreras Pavarotti ja Bocelli oli ta mees oma kohal. Aga sooloesitluses kuulub minu poolehoid kahtlemata Josh Grobanile .Täielikult ja jagamatult.
Mingil põhjusel peab maestro vajalikuks esineda, ja las tema esineb siis.
Kuigi mõnes mõttes on piinlik  vaadata- kuulata  nende lauljate esitlusi , kelle hiilgeajad ehk kaugele minevikku on jäänud .
Aga ma lohutan end sellega, et enamus kuulajatest ei oma absoluutset muusikalist kuulmist, ja lemmiksolist ei tähenda ainult laitmatult välja lauldud noote .
Lisan siia kaks linki , mis kuuluvad minu vaieldamatute lemmikute hulka

 https://www.youtube.com/watch?v=-0tXrNZuNCU&list=RD02W1hNR4WTjBU

 https://www.youtube.com/watch?v=nKDkXOOHG34

Palad on kahtlemata minoorsed ,ent näitavad suurepäraselt selle solisti häälematerjali võimalusi .
Kahtlemata on Josh veel noor ja jõuab kaua tipus püsida.